Falstaff Restaurantguide 2012
Mehr als 17.000 hochmotivierte Falstaff Gourmetclubmitglieder haben im letzten Jahr bei ihren Restaurantbesuchen regelmäßig die Bereiche Essen, Service, Wein- und Getränkekarte sowie Ambiente bewertet. Der Bundessieger im Land Vorarlberg ist die Griggeler Stuba im Burg Vital Resort *****, Lech am Arlberg, mit Küchenchef Thorsten Probost (97 Punkte).
Das Beste im Westen – die Griggeler Stuba wird vom Falstaff Gourmet Guide zum besten Restaurant in Vorarlberg gewählt.
Das a la carte Restaurant Griggeler Stuba unter der Leitung von Küchenchef Thorsten Probost verbessert sich in der neuen Falstaff Ausgabe 2011 noch mal um zwei Punkte im Vergleich zum Jahr 2010. Die Griggeler Stuba ist nun mit 95 von 100 Punkten, laut den Falstaff Mitgliedern, das beste Restaurant in Vorarlberg.
Bei Falstaff wird jeder Gast zum Tester. Es werden keine einzelnen Gourmets beauftragt und losgeschickt, sonder jedes Falstaff Clubmitglied, gibt seine Stimme zum Essen, Service, Weinkarte und Ambiente ab. So erreichten Falstaff heuer insgesamt 190.000 Votings von 16.000 Gourmetclubmitgliedern.
Fotocredit: Falstaff/APA-Fotoservice/Rambauske
Wir freuen uns sehr, dass unsere Griggeler Stuba vom „A la carte Guide“ auch 2011 wieder mit 97 von 100 Punkten ausgezeichnet wird. Damit vergibt der Gourmet Guide an unser a la carte Restaurant fünf Sterne und zählt die Griggeler Stuba zu „Österreichs besten Küchen“.
Unser Weinangebot mit über 1400 Positionen wird mit drei Weinflaschen ausgezeichnet. Somit beurteilt der Guide unsere „Weinkarte und Glaskultur von internationalem Format, dazu ein Service der keine Wünsche offen lässt.“ Das gelobte „umfangreiche und hochwertige Angebot unserer Digestifs“ rundet die Bewertung ab.
Unser Team bedankt sich sehr für diese Auszeichnung und wird sie als Ansporn für weitere ausgezeichnete Leistung nehmen.
Das Griggeler Stuba Team verdient sich den Service Award: Die „Goldene Karte 2010“
„Die Vermittlung zwischen Küche und Gast ist eine Kunst, die gewürdigt gehört“, meint der Gault Millau Guide und American Express. Daher zeichnen Sie jährlich die „Professionalität, Kompetenz und Freundlichkeit einer Servicemannschaft aus.“
Mit Stolz darf unser Team der Griggeler Stuba als bestes Service Team 2010 in Österreich die „Goldene Karte“ annehmen. „Die Griggeler Stuba ist ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, wie man das Restaurant als halb öffentlichen Raum lebt, wie man dem Gast seine Privatsphäre belässt und trotzdem immer präsent ist. Wie man aufmerksam selbst gegenüber kleinen Gesten ist und dabei fast unsichtbar bleibt.“ (Zitat Gault Millau 2011).
Um Kräuter zu erklären, muss man sie verstehen – Paul Pramstaller führt das Service Team der Griggeler Stuba und des Burg Vital Restaurants in die Kräuterkunde ein.
Die große Liebe zu Kräutern und ein besonders natürlicher Zugang zum Kochen, zum Essen, kurz zum Genuss, sind charakteristisch für unsere vielfach ausgezeichnete Küche.
Die Service Mannschaft ist die Schnittstelle zwischen Gast und Küche. Daher ist es wichtig, dass die Mitarbeiter einerseits kompetent Fragen zu den Speisen, den Kräutern, kurz um: zu der Philosophie der Küche beantworten können und andererseits auch hinter dieser Philosophie stehen. Dazu benötigen sie umfangreiche Informationen, die auch mal über „das Normale“ hinausgehen.
Unser Kräuterexperte Paul Pramstaller führt unser Restaurant Team auf informativen Exkursionen in die Welt der Kräuter. Von der Zucht, über die Ernte bis zur richtigen Verwendung wird unserem Service Team das Wichtigste über die aromatischen Pflanzen erklärt.
Der begehrteste Award, mit dem sich Österreichs beste Küchenchefs schmücken können – der “Koch des Jahres” – geht im Jahr 2008 an unseren Küchenchef Thorsten Probost. Im aktuellen Gault Millau Guide wird seine Kochkunst in der Griggeler Stuba mit 18 von 20 Punkten bewertet und verdient sich damit 3 Hauben.
Der Titel wird von dem Gourmet Guide zum insgesamt 26. Mal vergeben, davon in den letzten 16 Jahren gemeinsam mit AGRANA, dem internationalen Zucker-, Stärke- und Fruchtkonzern.
Schon 1999 wurde Thorsten Probost von Gault Millau zum “Newcomer des Jahres” ausgezeichnet. Seine Inspiration und Leidenschaft sind die Kräuter: „Ich stehe vor einer Pflanze, rieche daran, mache die Augen zu – und ein neues Rezept ergibt sich“ – das zeichnet einen „Koch des Jahres“ aus.
